TARTALETES DE MOUSSE DE MADUIXA AMB MENTA

 

Les mides de la base son  per unes 3 tartaletes, amb la opció de fer només la mousse sense la base.

Per la base:  80g de nous i  3 o 4 dàtils. O 80g de farina d’ametlles, 3C d’oli de coco, 2C de xarop d’atzavara.

Triturar les nous amb els dàtils sense l’os fins aconseguir una pasta modelable, farcir la base del motlle fent pressió amb els dits.  Si utilitzem farina fem la barreja dins un bol amb una forquilla. Ajusteu amb mes o menys oli o xarop fins aconseguir una pasta modelable. Guardem en fred. 

Per la mousse: 2 iogurts, 100g de maduixes, 2C d’oli de coco, 1C de xarop d’atzavara i unes fulles de menta fresca. Triturar tot junt fins aconseguir la mousse. Farcir les tartaletes i posar a la nevera unes hores per que es solidifiqui. 

Sempre es pot fer mes quantitat de mousse i posar en pots individuals. 

                         

BEGUDA REFRESCANT DE IOGURT I ROSES

Per a 2 persones necessitarem un parell de iogurts, uns 40ml de infusió de roses amb 2 fulles de menta, 2C d’aigua de roses, 3 o 4 maduixes o gerds, els pètals de 1 rosa, 1 o 2C de mel, sucre panela, estèvia, de coco o xilitol... 

Abans de res, fer la infusió: si teniu roses seques fer infusió concentrada amb els 40ml d’aigua i les fulles de menta, deixar reposar fins que es temperi. Colar i reservar. 

Si teniu roses fresques, posar 7 o 8 pètals amb els 40ml d’aigua a 80º i deixar macerar amb les fulles de menta. Ho podem preparar la nit abans, i així concentrar millor l’olor i el gust de la rosa.

Posar els dos iogurts, l’aigua macerada, l’aigua de flors, els fruits vermells i el dolç al vas de la batedora i triturar, deixar reposar a la nevera per que s’assentin els sabors.

Decorar amb uns pètals de rosa i unes fulles de menta.