CREPS DE FAJOL

Per uns 8 o 10 creps, dependrà de si hi poseu mes o menys aigua, sortiran creps més gruixudes o menys. Podeu fer més i congelar-les. Es conserven 4 dies a la nevera.

Cal ser previsor i posar 1 ½ Tassa de fajol (200g aprox.) amb el doble d’aigua en un pot de vidre a la nevera durant tota la nit (o un mínim de 4 a 6 hores) Escorre, i rentar sota l’aixeta (veureu que deixar anar una mica de mucositat, es normal) posar al vas per triturar amb 250ml o una mica més d’aigua i un pessic de sal. Triturar fins aconseguir una crema líquida.

Escalfar una paella antiadherent pintada amb oli d’oliva, quan estigui ben calenta posar un cullerot de salsa i deixar cuinar fins que es desenganxi molt fàcilment. Girar i cuinar un minut més. 

Si es vol donar color a la massa, haurem de tenir-ho en compte i afegir poca aigua al principi,  un cop separada una part de la massa afegir-li el suc escollit. I si son fulles no ens caldrà que sigui tant espessa la massa. També hi ha l’opció d’utilitzar llet vegetal en contes d’aigua.

                                        

CREPS DE LLENTIA VERMELLA

 

Aquest es un plat nutritiu i a la vegada original i d’èxit, per que dona molt de joc amb el farcit. Som-hi dons ;) 

Necessitarem 1 Tassa de llenties vermelles, 2 T d’aigua mineral o filtrada (mes la que utilitzem per el remull) sèsam blanc o negre, sal marina i oli d’oliva per pintar la paella. 

Per fer-les encara mes atractives hi podem posar espècies al gust, per exemple 1 Cullerada d’orenga i unes escames de bitxo per qui li agradi el picant. 

Rentar les llenties sota l’aixeta i deixar-les en remull un mínim de 12 hores canviant l’aigua un parell o tres vegades, hi ha que amb dues hores ja les utilitza, però val la pena fent-ho com he dit primer, ja que només es temps i organització. D’aquesta forma inactivarem els seus antinutrients pro-inflamatoris a més de una millor digestió. 

Un cop fet això triturem tot junt, sense afegir tota l’aigua, llavors si el líquid és espès seran com les truites de farina i si posem més aigua, creps. Son bones de les dues maneres. 

Pintar d’oli la paella, quan estigui calenta, afegir un cullerot de la barreja, de seguida esteneu-la per tot el fons. El moment de tombar-la veureu que es comença a desenganxar de les vores i si sacsegem una mica la paella es mourà. Repetir el procés fins acaba la massa. 

A l’hora de farcir, creativitat al poder! Des de unes fulles de rucula, espinac, bledes, mostassa... uns bolets saltejats amb ceba i all tendre, germinats, pinyons, panses, prunes, maionesa d’anacards. 

A la foto son d’espinacs al vapor amb llesques de ceba tendra i fonoll caramel·litzats a la planxa i cibulet