CANELONS FARCITS DE BLEDES

Per quatre racions necessitarem unes 18 plaques de canelons, 400 grams de bledes cuites al vapor i picades fines, 25g de pinyons, una botifarra de sal i pebre esparracada o tofu tallat a daus, una ceba picada, 2 cullerades de salsa de tomàquet, marduix i sal marina.

Posem una olla gran amb aigua al foc, quan arrenqui el bull hi tirem la sal i anem posant la pasta.  A mida que anem traient els canelons, els posem a refredar sobre un drap de cotó.

Comencem per ofegar la ceba uns minuts, afegim la botifarra, els pinyons, les bledes, el tomàquet i el marduix.
Mantindrem el foc lent, fins que redueixi l'aigua que desprenen les bledes. Les deixem refredar una mica per poder embolicar el caneló sense cremar-nos.

Per últim, anem per omplir amb aquesta massa els canelons, i els cobrim amb salsa de tomàquet. Espolsem amb formatge o ametlles laminades i gratinem.
I ja els podem servir... ben calents.  De fet si us agrada més, podeu fer la mateixa recepta però canviant els canelons per una lassanya.

PATE VERD

Necessitarem uns 750 grams d’espinac o bleda verda, 2 cullerades de mantega de cacauet, uns 80 grams de formatge gustós ratllat (opcional), farigola i sal.
Coem al vapor l’espinac, mirem de treure l’excés d’aigua. Triturem juntament amb la mantega, el formatge, la farigola i la sal. Reservem a la nevera fins el moment de servir.
Unes gotes de suc de llimona hi donen un toc de frescor. Aquesta crema casa molt bé sobre llesques de pa torrat i acompanyat de formatge.

SALTEJAT DE VERDURES DE FULLA AMB TOFU

Aquest és un plat que faig sovint, el podeu fer tant amb espinac com amb bledes que primer haureu cuit al vapor (l'espinac gaire bé no caldria) .
Necessitem tofu a talls tallat a quadrets (jo compto 2 talls per persona), els posem amb una mica d'oli o salsa de soja en una paella, saltegem durant un minut i afegim un grapat de panses i un de pinyons, saltegem tot junt durant uns minuts, si cal hi afegiu mes oli o salsa de soja.
Ara hi afegim la verdura, la sal, i barregem tots els ingredients, ho saltegem, i ja podem servir.
Si acompanyeu el plat amb cigrons o arrós integral tindreu un apat equilibrat i complert. Una altre opció és canviar el tofu per formatge de cabra.