Abans de res coure l’arròs, quinoa... per acompanyar el carbassó. Rentar, tallar el barret de la part de dalt i buidar. Posar a coure al vapor fins que comenci esta tendre.
Mentrestant saltejar ceba tallada petita durant un parell de minuts, afegir els bolets nets i tallats a trossos, coure a foc mitjà uns 4 minuts i tirar-hi la carn del carbassó feta a daus petits.
Farcir el carbassó amb els bolets i espolsar amb formatge o llevat nutricional, podem acabar de coure’l al vapor o donar-lo un punt a gratinar.
