Escollir un tomàquet madur però de carn forta, renta, deixar dins un bol amb aigua calenta durant un minut aproximadament per treure-li la pell, reserva a la nevera.
Tallar ¼ de ceba a mitges llunes i posa a macerar amb sal i aigua.
Aixafa una dent d’all (dues si son petites) per que Renta un cogombre, amb el pelador treu la pell, deixant-ne una mica, talla pel mig i talla lamines primes amb el pelador, ves-les posant en un bol. Amaneix amb una mica de sal i unes gotes de llimona, pela i pica l’all i l’anet petit i afegeix al cogombre, barreja amb cura i deix macerar.
Tallem el tomàquet a rodelles no massa gruixudes, col·loca al plat, escorre la ceba i posa sobre el tomàquet, afegeix les cintes de cogombre, unes olives negres i amaneix amb oli d’oliva verge extra.
