AMANIDA DE TOMÀQUET

Necessitem uns tomàquets ferms i madurs, posar un minut en aigua calenta, amb un ganivet fer una creu a la base per treure la pell, i treu el tap de sobre, allà on el tomàquet penja de la planta i retira fent un forat cònic.  Un cop pelat posa a la nevera dins una carmanyola a la nevera o congelador (si es vol refredar mes ràpid).

Tallar el tomàquet a rodelles fines de ½ o una mica mes, ves col·locant al plat, decora amb unes olives d’Aragó i amaneix amb la salsa pesto (si es massa espessa, agafa 1C i afegeix oli per allargar-la)