Per 2 o 3 comensals necessitem uns 300g de xampinyons, 1 bon grapat de fulles d’espinac, 200ml de nata de coco, 1C de tamari (salsa de soja), 1C d’oli d’oliva verge extra, pebre per moldre i 1c d’orenga o una altre espècia que us agradi.
Començar tallant els bolets a trossos regulars. Escalfar l’oli a la cassola i els bolets, saltejar a foc mitjà alt durant un parell de minuts, afegir pebre al gust, l’orenga i la salsa tamari, continuar saltejant uns 3 minuts més i afegir la salsa de coco.
Quan arrenqui el bull baixar el foc i coure de forma suau durant 2 minuts.
Al final de la cocció afegir les fulles d’espinac, barrejar amb els bolets, tapar i treure del foc.
Millor si el pa es fet amb llevat mare, farines de blats antics, sègol o sense gluten. Pel que fa a la pasta, prioritzar sempre que es pugui farines integrals o semi, i que siguin ecològiques. Penseu que quan el cereal es integral, en el cultiu convencional s’hi han utilitzat fitosanitaris, i aquests residus s’incrusten a la pellofa del gra.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada