dilluns, 9 de maig de 2022

CREMA DE XIRIVIA


 

Per a dues racions ens calen 2 cebes tendres tallades a làmines, 3 porros (la part blanca) tallats a rodelles fines. Escalfar una mica d’oli d’oliva o ghee, posar la ceba i el porro amb una mica de sal marina. Saltejar a foc suau durant uns 3 minuts i afegir la xirivia tallada a trossos regulars, ratllar una mica de nou moscada i continuar un parell de minuts més i tirar 1 o 2 dits d’aigua mineral o filtrada, o brou (no ha de cobrir) Deixar coure tapat uns 10 minuts per que s’estovi la xirivia, afegir uns 80ml de llet d’ametlla o un altre, una poma tallada a daus, rectifiquem de sal i deixem 5 minuts mes. 

Triturar fins aconseguir una textura suau afegint mes líquid si cal. 

A l’hora de servir amanir amb unes boles de pebre vermell, unes fulles de coriandre, julivert, o uns germinats.

     

                          


Cap comentari:

Publica un comentari a l'entrada