Aquesta recepta la pots fer amb carbassó, carbassa, o una barreja d’elles.
Talla l’albergínia a rodelles regulars, si barregem carbassó talla a rodelles una mica mes gruixudes per que es coguin totes per igual.
Escalfa el grill a uns 150º
Posa els talls a dins un bol i amaneix amb oli, sal, orenga, farigola, romaní... al vostre gust. Barreja amb les mans per impregnar les rodelles de les dues bandes, si cal afegeix més amanit.
Distribueix els talls sobre la safata d’anar al forn protegida amb paper, a mitja cocció tomba els talls. Fer atenció i no deixis torrar-les, només cal estovar. Un cop els hem donat la volta la cocció serà més ràpida.
Prepara una maionesa d’anacards (1/4 T) remullats al menys un parell d’hores (es pot tenir preparada amb antelació) tira l’aigua del remull i posa al vas per triturar amb el suc de mitja llimona, 60ml d’aigua aproximadament per ajudar a triturar, 1 all, mig cireret sense les llavors, 1 dàtil, sal marina. Un cop triturat, afegir l’oli a poc a poc fins aconseguir la textura desitjada.
Una altre opció per sucar les hortalisses es amb una salsa de iogurt amb mostassa, tàperes...
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada