dijous, 14 d’octubre de 2021

ALBERGINIA AL FORN AMB SALSA


 

En aquest cas haurem cuit l’albergínia sencera, fent unes quantes puncions per que no s’obri al coures.

Un cop cuita, obrir per el mig del llarg i posar sobre un llit de fulles verdes (espinac, rucula, enciam...) amanir la polpa de l’albergínia amb orenga i sal marina. 

Per la salsa, posar al vas per triturar i/o emulsionar : 3C de tahina blanca, 3C de suc de llimona, 6C d’oli d’oliva extra verge, ¼  d’un cireret fresc tallat i sense les llavors. Emulsionar i amanir les albergínies juntament amb l’altre ¼ de cireret tallat petit per sobre.


                                    


Cap comentari:

Publica un comentari a l'entrada