dijous, 7 de maig de 2020

TOMÀQUETS SECS MACERATS

A l'hivern quan no tenim tomàquet fresc, podem recorre als secs. De fet es una de les millors maneres per conservar intactes els seus nutrients.
Abans de res posem 1T de tomàquets deshidratats amb aigua, deixar en remull tota la nit.
Fem un bany maria amb 2/3T d'oli, 1C d'orenga sec, 1 fulla de llorer i 1 all pelat i aixafat. Escalfem sense que arribi a bollir, tanquem el foc, tapem i deixem infussionar fins que es refredi.
Escorrem bé l'aigua dels tomàquets hidratats i afegim en un pot de vidre amb l'oli.
Es guarden a la nevera i sempre els tindrem a punt per posar a les amanides i altres plats.

                                                 
                                                         

Cap comentari:

Publica un comentari