Necessitem 3 o 4 tomàquets de penjar, 3 0 4 nyores, una cabeça d’alls, un
grapat d’ametlla torrada, i un d’avellana (opcional), una llesca petita de pa
del dia abans per remullar amb vinagre, sal i oli d’oliva verge.
Començarem obrin les nyores per la meitat, mirem de treure les llavors, i les
posem en remull a un bol amb aigua tèbia.
Anem per escalivar els tomàquets i
la cabeça d’alls, un cop cuits i temperats, els pelarem i els afegirem als
altres ingredients al pot per triturar.
Mentrestant anem pelant les ametlles
i o avellanes (al gust de cada un, a mi m’agrada amb ametlla sola...) i les anem
posant al pot.
Preparem la llesca de pa en un plat i tirem un raig de vinagre per que la molla quedi xopa, no cal posar-ne massa, però si és el cas després sempre
podrem escorre la molla.
Traurem la nyora de l’aigua i amb una cullereta de
cafè rasquem la seva polpa i l’afegim al pot, amb els tomàquets, els alls, i la
molla de pa escorreguda sense la crosta.
Amanim amb una mica de sal i oli,
començarem a triturar i anirem afegint l’oli com si féssim una maionesa.
A
partir d’aquí podeu afegir o no, julivert, menta... n’hi ha que hi posen unes
gotes de “tabasco” o un all cru, etc.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada