dimarts, 26 de març de 2013

SALMO AL COMÍ AMB AMANIDA D’ESPINAC I POMA

Per a quatre persones: 4 talls de salmó que no siguin massa gruixuts, (si cal feu dos talls per cap), dues cullerades de grans de comí, sal, pebre negre, 2 llimones, 1 poma (la que hi queda millor es la Granny Smith, però podeu fer servir la que tingueu a mà, però que no estigui madura), oli d’oliva, i uns 150 grams de fulles d’espinac.

Posem sal i pebre al salmó per les dues cares.  Escalfem una paella amb dues cullerades d’oli d’oliva, hi col·loquem el salmó i escampem les dues cullerades de comí per sobre la cara vista,  els deixem coure de 6 a 8 minuts a foc lent sense tombar.
Mentrestant preparem la vinagreta barrejant el suc de les llimones en un bol amb uns 10 cl d’oli d’oliva, sal i pebre, remenem i reservem. 
Rentem la poma i la ratllem, (sense pelar) o també la podem tallar a làmines molt primes i fines. Rentem i escorrem bé les fulles d’espinac, les barregem amb la poma, i ho amanim amb la vinagreta.
Repartim el salmó en els plats juntament amb l’amanida i serviu.

Cap comentari:

Publica un comentari a l'entrada