SALTEJAT DE VERDURES DE FULLA AMB TOFU

Aquest és un plat que faig sovint, el podeu fer tant amb espinac com amb bledes que primer haureu cuit al vapor (l'espinac gaire bé no caldria) .
Necessitem tofu a talls tallat a quadrets (jo compto 2 talls per persona), els posem amb una mica d'oli o salsa de soja en una paella, saltegem durant un minut i afegim un grapat de panses i un de pinyons, saltegem tot junt durant uns minuts, si cal hi afegiu mes oli o salsa de soja.
Ara hi afegim la verdura, la sal, i barregem tots els ingredients, ho saltegem, i ja podem servir.
Si acompanyeu el plat amb cigrons o arrós integral tindreu un apat equilibrat i complert. Una altre opció és canviar el tofu per formatge de cabra.