Saltejar a foc mitjà unes cebes tendres laminades i uns alls tendres amanits amb una mica de sal marina durant 3 o 4 minuts amb 1C de llavors de coriandre i ½ de comí que haurem aixafat, i si agrada mig cireret tallat a rodanxes.
Es necessita una proporció de 3 Tasses d’aigua mineral o filtrada per 1T d’arròs.
Primer cal netejar l’arròs en un bol amb aigua, canviar l’aigua 3 o 4 vegades. La podem deixar en remull unes hores, si no escorre i afegir al saltejat de ceba i all. Remenar i afegir l’aigua ben calenta, ( si cal n’afegim més durant la cocció) Tapar.
Mentrestant preparem els espàrrecs tallant amb la mà la part mes dura i apartar. Tallem la resta en dos o tres trossos. Treure les fulles del bròquil, amb mig n’hi ha prou, separar les flors tallant les tiges, reservar.
Quan faltin uns 10 minuts per acabar la cocció de l’arròs afegir els espàrrecs, menys les seves puntes que les hi posarem a l’últim moment, mes les flors del bròquil. Tapar i deixar que es facin al vapor. Un parell de minuts abans de tancar el foc afegir les puntes dels espàrrecs.
A l’hora de servir amanir amb unes fulles de coriandre, julivert, romaní tallat petit...
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada